Reduktions-Diäten richtig sehen

Diäten werden von Experten auch danach beurteilt, ob sie Lerneffekte für die weitere Ernährung vermitteln. Einseitige Diäten mit eingeschränkter Lebensmittelauswahl fördern diesen Prozess nicht. Um dauerhaften Erfolg zu erzielen, muss die Kostform Gelegenheit bieten, sich mit den wesentlichen Kriterien der Nahrungsmittelauswahl und - Kostzusammenstellung auseinanderzusetzen und so erwünschte Verhaltensweisen einzuüben.

Ein gravierender Unterschied ergibt sich auch aus dem Schwerpunkt den die Diät bei der Auswahl von Lebensmittel setzt. Hier unterscheidet man kohlenhydratreiche von fett- und proteinreichen Diäten. Bei kohlenhydratreichen Diäten liegt der Schwerpunkt auf Getreideprodukten wie Brot, Gebäck oder Frühstücks-Cerealien, sowie Kartoffeln, Nudeln und Reis. Wird gleichzeitig reichlich Obst und Gemüse genossen, so bietet diese Art von Vorteile durch ein großes Nahrungsvolumen, das zu einem lang anhaltenden Sättigungseffekt beiträgt.

Geschlossen warnen Ernährungswissenschafter vor Fett- und proteinreichen Diäten, da sie auf Dauer genossen Blutfettwerte und Harnsäurespiegel erhöhen, was in der Folge gesundheitliche Schäden hervorrufen kann. Außerdem führen diese Ernährungsformen zu einer falschen Lebensmittelauswahl und können keinesfalls ein Leben lang durchgehalten werden.

Ideal ist eine sogenannte "optimale Mischkost". Dabei handelt es sich um eine energiereduzierte ausgewogen zusammengestellte Kostform, die mindestens 50 Prozent Kohlenhydrate enthält. Bestätigt wird diese Annahme durch die CARMEN-Untersuchung, die nachweist, dass erhöhte Kohlenhydrataufnahme sogar dann zum Gewichtsverlust führt, wenn sie mit hoher Zuckeraufnahme verbunden ist.

Quelle: Pressemeldung von forum. ernährung heute (27.03.2001)
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