ORF-Themenschwerpunkt Ernährung

Barbara Stöckls Trottelhuhn
Nach der letzten Folge von help TV gab bei der Redaktion hunderte Anfragen zu Barbara Stöckls "Trottelhuhn". Hier finden Sie das Rezept!

Läusekacke und Gedärm: Udo Pollmer isst normal
Der deutsche Ernährungsexpterte Udo Pollmer kritisiert im Help TV Interview auf launige Art den Diätenwahn und vorherrschende Dogmen der Ernährungswissenschaft.

Gift aus dem Supermarkt: Pestizidcocktails in Obst und Gemüse
Belastungen in Lebensmitteln sind nichts Neues. Seit Jahren tauchen immer wieder Studien auf, die Schadstoffe in verschiedenen Produkten belegen. Erschreckend dabei ist jedoch, dass Belastungsgrenzen in Nahrungsmitteln immer öfter überschritten werden und der Konsument ahnungslos Produkte kauft, die gesundheitsschädigend sein können.

Kochen wie zur Kaiserzeit: Wiener Küche des 19. Jahrhunderts
Im Artikel des Tages können Sie heute nachlesen, was in Wien vor 150 Jahren auf den Tisch kam: Eine Zeitreise zu Singvogelragouts, Zieselgulasch und Rosensulzen.

Großküchen in Österreich: Wie gesund ist Kantinenessen?
In der modernen Arbeitswelt verbringen viele Menschen ihre Arbeitstage in sitzender Haltung, zumeist in gut beheizten Räumen. Sehr viel Energie wird dabei nicht verbrannt. Auf der Seite der Nahrungsaufnahme essen die Österreicher aber mehr und fettreicher als je zuvor, essen in Kantinen und haben daher nur wenig Einfluss darauf, was mittags auf dem Teller landet. [mehr...]

Richtige Ernährung im Alter
Welche Veränderungen finden beim Altern statt - und worauf sollte man achten? Zwar verlangsamt sich bei älteren Menschen der Stoffwechsel, das heißt der Energiebedarf sinkt. Aber der Bedarf an Nährstoffen bleibt gleich, wenn nicht sogar ein erhöhter Bedarf im Krankheitsfall entsteht.

Kampf dem Welthunger: Neue Regeln für die Wirtschaft
„Die Biomasse auf unserem Planeten wäre vollkommen ausreichend, um 15 Milliarden Menschen zu ernähren“, so Prof. DDr. Franz-Josef Radermacher. Der deutsche Mathematiker und Wirtschaftswissenschafter ist Co-Initiator des „Global Marshall Plans“, einer Bewegung, die globale ökosoziale Gerechtigkeit fordert und dafür die Weltwirtschaft stärker regulieren möchte.

Diätirrtümer: Falsche Annahmen beim Abnehmen
Immer wieder machen neue Diäten Schlagzeilen, werden Ernährungwissenschafter zu innovativen Fastenkuren befragt. Auch auf der Website des Themenschwerpunktes konnten Sie diese Woche schon nachlesen, welche Diäten nützlich sind – und welche sie sich sparen können. Grundlegende Fragen bleiben aber oft unbeantwortet.

Nachgefragt bei Dr. Meryn: Epidemie Fehlernährung
Was ist der Schlüssel zu gesunder Ernährung? ORF OK hat mit dem bekannten Arzt und Ernährungsfachmann Prof. Dr. Siegfried Meryn gesprochen. In dem zweiteiligen Interview gibt er praktische Ratschläge, Essgewohnheiten einfach und unkompliziert umzustellen.

Nachgefragt bei Dr. Meryn: Teil 2 des Interviews
Im zweiten Teil des Experteninterviews warnt der beliebte Fernseharzt Siegfried Meryn vor einer Diabetesepidemie – und rät, wie die Politik auf die Bedrohung reagieren sollte.

Was Nahrung wertvoll macht: Inhalts- und Zusatzstoffe
Das Lebensmittelangebot wächst, und damit auch das Informationsbedürfnis der Verbraucher. Ein kurzer Überblick über die wichtigsten gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe, in welchen Produkten diese vorkommen, sowie Wissenswertes über Zusatzstoffe. [mehr...]

Mutanten im Kochtopf - Wissenswertes über Gentechnik
Die Gentechnik wurde in den frühen 70er Jahren entwickelt. Sie revolutionierte die Biochemie, indem sie leistungsfähige Methoden schuf, mit denen sich die genetische Ausstattung von Lebewesen gezielt studieren und verändern lässt. Seither ist schon viel gentechnisch Verändertes in Österreichs Kochtöpfen gelandet – oft unbemerkt. In diesem Artikel finden Sie, was jeder Konsument über Gentechnik wissen sollte.

Gentechnik im Tierfutter
In Österreich werden mehr Tiere gehalten, als mit heimischem Tierfutter ernährt werden können. Es besteht vor allem ein großer Mangel an Eiweißpflanzen, der durch Soja-Importe aus Nord- und Südamerika ausgeglichen wird. Rund zwei Drittel der Importe von Sojaschrot sind gentechnisch verändert.

Convenience Food – die einfache Variante der Ernährung
Schnell und einfach soll es gehen, schmecken soll es und obendrein noch Abwechslung auf dem täglichen Ernährungsplan bieten. Convenience Food ist das neue Schlagwort der Lebensmittelbranche und erfüllt genau diese Anforderungen der Verbraucher. Obwohl die meisten Konsumenten tagtäglich Convenience Food zu sich nehmen, wissen nur wenige, was das eigentlich ist.

Der Große Diäten-Report – Teil I
Schlank und rank zu sein ist das Schönheitsideal unserer Zeit. Um dieses Ideal zu erreichen, werden immer neue Diäten und Kuren entwickelt. Doch viele sind zur gesunden Gewichtsreduktion nicht geeignet. ORF OK hat zahlreiche beliebte Diäten unter die Lupe genommen – und nachgefragt, was Ernährungsexperten von den vermeintlichen Schlankmachern halten. Das Urteil fällt überwiegend vernichtend aus, mit wenigen Lichtblicken.

Der Große Diäten-Report – Teil II
Schlank und rank zu sein ist das Schönheitsideal unserer Zeit. Um dieses Ideal zu erreichen, werden immer neue Diäten und Kuren entwickelt. ORF OK hat zahlreiche beliebte Diäten unter die Lupe genommen – und nachgefragt, was Ernährungsexperten von den vermeintlichen Schlankmachern halten. Auch im zweiten Teil des Diäten-Reports ist ihr Urteil mehr als kritisch.

Antibiotika in der Tierhaltung
Medikamete zur Leistungssteigerung im Viehfutter - das hören Konsumenten nicht gerne. Und dennoch finden sich unter den Landwirten immer wieder schwarze Schafe, die troz aller Regulierungen verbotene Substanzen an ihre Tiere verfüttern. Aber was genau ist eigentlich verboten? In diesem Artikel hinterfragt der ORF, welche Antibiotika noch immer erlaubt sind - und was die Nebenwirkungen für Menschen sind.

Rezeptsammlung von Willkommen Österreich
Rezeptsammlung von Willkommen Österreich | Die Redaktion von Willkommen Österreich ergänzt für den Ernährungsschwerpunkt ihre Rezeptsammlung.
 

Quelle:  orf .at vom 20.03.2007