ERNÄHRUNG Blog

Erste wissenschaftliche Untersuchungen zum Nährstoff-Bedarf wurden bereits vor 100 Jahren durchgeführt. Die Höhe der Zufuhr-Empfehlungen wählte man so, dass mit der jeweiligen Ration Mangelkrankheiten wie Rachitis oder Skorbut bei gesunden Personen vermieden wurden. Über den aktuellen Wissenstand zu Nährstoffen diskutierten rund 400 Teilnehmer auf der UGB-Tagung "Nährstoffe im Fokus" Anfang Mai in Gießen.

Die seit 2001 in Deutschland, Österreich und der Schweiz geltenden DACH-Referenzwerte, die Professor Dr. Helmut Heseker von der Universität Paderborn näher erläuterte, gehen über das frühere Mangelverhütungskonzept hinaus. Stattdessen haben sie eine optimale Gesundheit zum Ziel, weshalb bei einigen Nährstoffen höhere Werte als früher gelten.

Frankfurt a. M., im April 2006 – Wer seiner Haut Gutes tun möchte, sollte Wasser trinken. Schon das Trinken eines halben Liters Leitungswasser verbessert die Durchblutung der Haut und aktiviert ihren Stoffwechsel. Ein Forscherteam der Charité Berlin belegt diese Veränderungen erstmals in einer Pilotstudie durch Messungen. Unterstützt wurde die Studie vom Forum Trinkwasser e.V.

Was vielleicht viele als allgemein bekannt vermuten, ist bisher nur durch wenige Daten wissenschaftlich untermauert: Von einer guten Flüssigkeitsversorgung profitiert auch unser größtes Organ, die Haut. Wissenschaftler der Berliner Charité unter Leitung von Dr. Michael Boschmann untersuchen derzeit innerhalb einer größer angelegten Studie die Wirkung des Trinkens von Leitungswasser auf die Haut.

Nachdem wir gestern die neue Rubrik "Intoleranz - Unverträglichkeit" auf www.ernaehrung-online.at eröffnet haben, wurde heute die erste fertige Unterkategorie "Histamin-Intoleranz" fertiggestellt.

In der neuen Kategorie Histamin-Intoleranz finden sich folgende Themen:

• Histamin
• Arten der Histamin-Intoleranz
• Symptome der Histamin-Intoleranz
• Therapie der Histamin-Intoleranz
• Histaminarme (histaminfreie) Ernährung
• Antihistaminikum

Desweiteren gibt unter "Histamin-Intoleranz - histaminarme Ernährung" auch noch eine Zusammenfassung einer Diplomarbeit zu diesem Thema zum kostenlosen Download. Aktuelle Informationen gibt es hier im Blog unter "Histamin-Intoleranz", wo sie auch Buchtipps wie beispielsweise "Hilfe bei Histamin-Intoleranz" finden.

Krank ohne Grund, krank durch Essen, Essen macht krank - so oder so ähnlich könnte man jeden Artikel beginnen, der von Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und Nahrungsmittel-Intoleranzen handelt.

Da diese Themen in den letzten Monaten und Jahren an enormer Aktualität gewonnen haben, haben wir  heute auf www.ernaehrung-online.at eine neue Rubrik namens "Intoleranz - Unverträglichkeit" eröffnet.

In dieser neuen Rubrik finden Sie derzeit eine ausführliche Dokumentation über die Histamin-Intoleranz. Später werden auch Informationen über Laktose-Intoleranz, Fructose-Intoleranz, Zöliakie und weitere Intoleranzen folgen.

Aktuelle Informationen und Buchtipps zu diesen Themen finden Sie auch hier im Blog unter Intoleranz.

Frankfurt a. M., im Oktober 2004 – Wer Wasser trinkt, verbraucht mehr Energie. Der Genuss von Trinkwasser führt auch bei Übergewichtigen – und dazu zählen etwa zwei Drittel der Erwachsenen in Deutschland – zu einem Anstieg des Energieumsatzes.

Das Trinken von Leitungswasser kann demnach beim Abnehmen helfen. Trinkwasser enthält keine Kalorien, "verbrennt" aber zusätzlich Energie. Auch Normalgewichtige, die ihr Gewicht halten möchten, profitieren von diesem Effekt des Wasser trinkens. Belegt wurde die so genannte thermogene Wirkung von Trinkwasser bei Übergewichtigen durch eine neue Studie der Charité, Berlin. Sie wurde vom Forum Trinkwasser e. V. unterstützt.

Viele Menschen leiden nach dem Essen an verschiedensten Beschwerden: Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Atembeschwerden, die Haut wird unrein oder die Nase läuft. Ursache kann eine Unverträglichkeit von Histamin (Histamin-Intoleranz) sein. Bei uns sind etwa 3 Millionen Menschen davon betroffen. Viele kennen den Auslöser ihrer Beschwerden noch nicht. Dieses Buch informiert erstmals Betroffene über die Erkrankung.

Histamin ist weit verbreitet

Histamin ist ein natürlicher Bestandteil vieler Nahrungsmittel. In unserem Essen ist es extrem weit verbreitet. Lagert ein Lebensmittel lange, dann entwickelt es sich zu einer wahren “Histaminbombe”: Sauerkraut, Fischkonserven, Dauerwurst, Rotwein, Hefeprodukte. Viele Menschen reagieren aber schon auf geringe Mengen empfindlich.