ERNÄHRUNG Blog

Auf den Tellern der Deutschen führt sie meist nur noch eine Randexistenz als Sättigungsbeilage. In vielen Ländern der Welt könnte sie künftig zu einer der wichtigsten Waffen gegen den Hunger werden: die Kartoffel.

Die Generalversammlung der Vereinten Nationen hat die Kartoffel zum "Food of the Future" - Lebensmittel der Zukunft erklärt und das Jahr 2008 zum internationalen Jahr der Kartoffel ausgerufen.

Männer mit Prostata-Krebs sollten Soja essen. Dies empfehlen US-amerikanische Forscher aufgrund von vielversprechenden Ergebnissen eines Tierversuches. Die Wissenschaftler von der Universität in Chicago waren bei einem früheren Experiment auf den Sojabohnen-Inhaltsstoff Genistein aufmerksam geworden, weil dieser im Labor gezüchtete Prostatakrebs-Zellen daran hinderte, sich vom Tumorgeschwür abzulösen. Sie wollten daher im Tierversuch überprüfen, ob Genistein die gefürchtete Absiedelung von Tochtergeschwulsten (Metastasierung) des Prostatakrebses verhindern kann. Dazu spritzten sie Mäusen menschliche Prostatakrebs-Zellen. Anschließend fütterten sie einem Teil der Tiere zusätzlich zum normalen Futter auch Genistein. Die übrigen Mäuse wurden wie sonst üblich ernährt.

Schlafmangel ruiniert die schlanke Linie! Wer dazu neigt, überflüssige Pfunde anzusetzen, sollte auf ein ausreichendes Schlafpensum achten. Warum? Eine französische Wissenschaftlerin wies jüngst darauf hin, dass Schlafmangel die Entstehung von Übergewicht begünstige. Die Behauptung der Forscherin wird von nicht weniger als rund 30 weiteren Studien, die in den vergangenen Jahren durchgeführt wurden, gestützt.

Der Kampf gegen die überflüssigen Pfunde ist für viele eine Tortur. Doch ebenso schwierig wie das Abnehmen selbst ist es, das Gewicht zu halten und nicht ständig dem Jojo-Effekt zu erliegen. Besonders nach einer strengen Diät kann sich das Aufnehmen "alter" Essgewohnheiten verheerend auswirken. Deshalb empfehlen Experten nicht zu hungern, sondern die Ernährung von Anfang an so umzustellen, dass sich auch nach der Abnehmphase damit leben lässt.

Wahre Schönheit kommt bekanntlich von innen. Immer mehr Lebensmittel-Hersteller nehmen diese Erkenntnis wörtlich und entwickeln essbare Produkte, die schön machen sollen. Dieses "Beauty Food" bewegt sich im Grenzbereich zwischen Nahrungsmitteln und Kosmetika und wird deshalb auch als "Nutricosmetics" bezeichnet. Eine verbindliche Begriffsdefinition existiert allerdings bislang nicht. In Form von Pillen und Tabletten sollen Nutricosmetics beispielsweise die Hautfestigkeit erhöhen, die Haarstruktur verbessern oder den Eigenschutz der Haut in der Sonne stärken. Solche Nahrungsergänzungsmittel sind unter anderem in Italien oder Frankreich erhältlich. Aber auch klassische Lebensmittel werden mit kosmetischen Wirkungen vermarktet, zum Beispiel als "Anti-Aging-Bier" mit Antioxidantien oder als Beauty-Drink "ShotBeauté" mit sekundären Pflanzenstoffen und Coenzym Q10. Beide Produkte kann sich auch der deutsche Verbraucher über das Internet bestellen. In Frankreich gibt es bereits eine "Anti-Falten-Marmelade" oder einen Jogurt, der schöne Haut verspricht.