Übergewicht

Aktuelle Studienergebnisse untermauern: Nicht nur wie viel Nahrung wir aufnehmen, sondern auch wie wir sie in unserem Körper umsetzen, ist entscheidend für das Körpergewicht. Etwa die Hälfte der österreichischen Männer und ein Drittel der Frauen sind übergewichtig, jede/-r Zehnte ist adipös. Krankhaftes Übergewicht erhöht das Risiko für die Entstehung von Bluthochdruck, Diabetes mellitus Typ 2, schlechten Bluttfettwerten, aber auch bestimmten Krebserkrankungen. Ein aktuelles Studienergebnis lässt nun auf einen neuen Therapieansatz hoffen: Potsdamer Wissenschafter vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) haben einen weiteren Beweis erbracht, dass es nicht nur die Menge ist, die uns dick werden lässt, sondern auch die Art und Weise, wie der Körper das aufgenommene Fett umsetzt.

Nicht nur das Körpergewicht, sondern auch die Verteilung des Körperfetts ist für das Sterblichkeitsrisiko von Bedeutung. So sind schlanke Menschen mit viel Bauchfett offenbar ähnlich gefährdet wie stark Übergewichtige. Das lassen jüngste Ergebnisse der Potsdamer EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition)-Studie vermuten. Wissenschaftler vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) hatten die Daten von knapp 360.000 Menschen mittleren Alters ausgewertet. Für die Untersuchung wurden unter anderem der Körpermassenindex (BMI), der Taillenumfang und das Verhältnis von Taille zur Hüfte bestimmt.

Kleine bunte Nährwertangaben - wie auch immer sie aussehen - helfen nicht gegen Übergewicht. "Wer meint, diese Art der Verbraucheraufklärung würde zu einer Lösung der Übergewichtsproblematik führen, der setzt auf ein totgerittenes Pferd", so das Fazit von Prof. Dr. Westenhöfer, Hochschule für angewandte Wissenschaften in Hamburg. Er hat vier verschiedene Modelle zur Nährwertkennzeichnung getestet. Unter dem Strich zeigte kein System einen positiven Effekt auf die Lebensmittelauswahl. Dass künftig alle Lebensmittel Nährstoffangaben tragen sollen, ist unstrittig. Doch wie die Angaben aussehen sollen und was das Ganze bringt, darüber lässt sich trefflich streiten.

Möchte man effektiv abnehmen und sein Gewicht dauerhaft auf einem gesunden Level halten, dann hilft es nicht eine Diät zu machen, dann sollte man seine Ernährung komplett umstellen. Hierzu ist es von enorm großer Bedeutung, seine Verhaltensmuster im Bezug auf die Ernährung zu kennen, was bei den wenigsten Menschen der Fall ist. Man merkt gar nicht, was man den ganzen Tag über zu sich nimmt, weshalb es für eine effektive Reduzierung des Gewichts empfehlenswert ist, ein Ernährungstagebuch zu führen.

Dass mit Frühstückseiern ein höherer Gewichtsverlust im Rahmen einer Reduktions-Diät zu erwarten ist, das berichteten Forscher der Louisiana State University im August 2008 *. Die Probanden, die zum Frühstück zwei Eier aßen, verloren 65 Prozent mehr an Körpergewicht während der zwei Monate dauernden Studie als die Teilnehmer, die einen Bagel mit gleichem Kaloriengehalt zu sich nahmen. Der Bauchumfang und der Körperfettanteil in der Eier-Gruppe gingen ebenfalls stärker zurück als in der Bagel-Gruppe. Ein Ergebnis, das überzeugt und den Schluss nahe legt, dass Eier ein empfehlenswertes Lebensmittel auch für Abnehmwillige sind. Zum Frühstück genossen, hält sich der Heißhunger beim Mittagessen in Grenzen und es wird weniger gegessen. Die Forscher erklären dies mit dem hohen Sättigungswert der Eier, den sie schon in früheren Untersuchungen zeigen konnten.

Viele Jugendliche halten sich für zu dick, obwohl ihr Gewicht im Normalbereich liegt. Das ist ein weiteres Ergebnis der ersten bundesweiten Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen (KIGGS), welches das Robert-Koch-Institut aus Berlin nun bekannt gegeben hat. Bereits Mitte 2007 war die Basisauswertung der Studie veröffentlicht worden. Demnach sind 15 Prozent der untersuchten Kinder und Jugendlichen übergewichtig, rund sechs Prozent sogar adipös.

Gleichzeitig untersuchten die Forscher, wie Jugendliche ihr Gewicht selbst einschätzen und in welchem Ausmaß das subjektiv gefühlte oder tatsächliche Übergewicht die Lebensqualität der Jugendlichen beeinträchtigt. Dazu beantworteten die Mädchen und Jungen Fragen zu ihrem eigenen Wohlbefinden, zum Beispiel in Hinblick auf ihren Körper, ihr Selbstwertgefühl, Familie, Freunde und Schule. Die Auswertung aller Parameter rund um das Gewicht brachte erstaunliche neue Erkenntnisse: 49 Prozent der Mädchen zwischen 11 und 17 Jahren fühlen sich "ein bisschen zu dick" oder sogar "zu dick", obwohl sie genau das richtige Gewicht, also den empfohlenen Body-Mass-Index (BMI) aufweisen. Bei den normalgewichtigen Jungen sind es 26 Prozent.

Es gibt ein Mittel, das gegen Übergewicht besser hilft als jede Diät: gar nicht erst dick zu werden. Da sich mit zunehmendem Alter das Essverhalten stabilisiert, sollten Präventionsangebote möglichst schon im Kindergarten ansetzen. Bislang gibt es jedoch wenige solcher Projekte, die außerdem noch kaum nachgefragt werden, bedauert Petra Warschburger.

Die Professorin vom Potsdamer Institut für Psychologie hielt am 14. Juni auf dem Kongress "Ernährung 2008" in Hamburg einen Vortrag zum Thema "Barrieren für die Inanspruchnahme von Präventionsangeboten". In einer aktuellen Studie beschäftigte sich Warschburger mit der Frage, was Eltern übergewichtiger Kleinkinder davon abhält, an Beratungen zum Thema Übergewicht teilzunehmen.

Kulinarische Anstöße für leckere EM-Rezepte kommen nicht nur aus Basel und Genf. Auch Zürich und Bern tischen zum Fußball-Event der EURO 2008 typische Spezialitäten auf. Die wohl bekannteste kulinarische Liaison über die Schweizer Grenzen hinaus ist das "Zürich Geschnetzelte" mit "Berner Rösti".

Blickt man den Eidgenossen in den Kochtopf, finden sich jedoch noch weitere schmackhafte Speisen, die im Schweizer Mittelland zu Hause sind. Für alle, die viele Fußballgäste zu sich nach Hause eingeladen haben, empfiehlt sich eine "Bärner Märitsuppe". Die bunte Gemüsesuppe erinnert an einen Sommerspaziergang über den Berner Markt ("Bärner Märit"): Klein geschnittene Stücke von frischem Lauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln werden mit eingeweichten gelben Erbsen und Brühe aufgesetzt. Ein paar geräucherte Speckwürfel, ein Lorbeerblatt und frischer Thymian runden die Suppe herzhaft ab.

Sie wissen, wie die Ernährung bei der EURO 2008 für diejenigen aussieht, die keine Karten bekommen haben? Richtig: Zuhause gibt es Chips und Bier und in der Sportsbar Burger, Pommes und Bier.

Die kalorienbewussten Fussballfans nehmen eine Salatgarnitur dazu.

Schlafmangel ruiniert die schlanke Linie! Wer dazu neigt, überflüssige Pfunde anzusetzen, sollte auf ein ausreichendes Schlafpensum achten. Warum? Eine französische Wissenschaftlerin wies jüngst darauf hin, dass Schlafmangel die Entstehung von Übergewicht begünstige. Die Behauptung der Forscherin wird von nicht weniger als rund 30 weiteren Studien, die in den vergangenen Jahren durchgeführt wurden, gestützt.

Der Kampf gegen die überflüssigen Pfunde ist für viele eine Tortur. Doch ebenso schwierig wie das Abnehmen selbst ist es, das Gewicht zu halten und nicht ständig dem Jojo-Effekt zu erliegen. Besonders nach einer strengen Diät kann sich das Aufnehmen "alter" Essgewohnheiten verheerend auswirken. Deshalb empfehlen Experten nicht zu hungern, sondern die Ernährung von Anfang an so umzustellen, dass sich auch nach der Abnehmphase damit leben lässt.

Übergewicht in der Kindheit ist offenbar zum größten Teil auf die genetische Veranlagung und in geringerem Maß auf das soziale Umfeld zurückzuführen. Das lassen die Ergebnisse einer britischen Studie aus dem "American Journal of Clinical Nutrition” vermuten, an der mehr als 5.000 Zwillinge im Alter von acht bis elf Jahren teilnahmen. Für die Untersuchung protokollierten die Wissenschaftler unter anderem den Körpermassenindex, kurz BMI und den Taillenumfang der jungen Probanden. Der BMI ist das Verhältnis von Gewicht zur Körpergröße und ein gutes Maß für die Einschätzung des Körpergewichts. Anhand dieser Daten wurden die Ähnlichkeiten in den Körpermaßen von eineiigen und zweieiigen Zwillingen verglichen. Eineiige Zwillinge sind aus einer einzigen befruchteten Eizelle entstanden und haben daher identische Gene. Bei zweieiigen Zwillingen hingegen stimmt wie bei anderen Geschwistern durchschnittlich die Hälfte der Erbanlagen überein. Falls die genetische Ausstattung etwa für das Körpergewicht ausschlaggebend wäre, müssten sich eineiige Zwillinge darin ähnlicher sein als zweieiige.

Gewichtsreduktion mal anders: Wer gründlich kaut und sich Zeit für das Essen nimmt, bleibt nicht nur schlanker, sondern auch gesünder. Kauen, statt gedankenlos zu schlucken, lautet die Empfehlung des Münchner Autors Jürgen Schilling(„Kau dich gesund“). „Hastiges Essen macht dick und krank. Die Menschen müssen wieder lernen, ihre Speisen zu genießen.“ Intensiv kauen und dabei den Bissen etappenweise schlucken eröffnet eine neue Geschmackswahrnehmung und eine Umstellung der Nahrungsverwertung im Verdauungstrakt. Mediziner geben dieser These Recht. Werner Sack, Professor für Innere Medizin an der technischen Universität München, bestätigt, dass gründliches Kauen "dem übrigen Verdauungsvorgang einen so erstaunlich guten Vorschub leisten kann, dass die Verdauungskaskade, die danach in Gang und in Funktion kommt, vielen Menschen gerade die Beschwerden nehmen könnte, die sie plagen“. Der Münchner Stoffwechselforscher Wilfried Bieger fand bei Menschen, die gut und lange kauen, nach einer Mahlzeit einen geringeren Blutglukose- und Insulinanstieg als bei Vergleichspersonen. Er zieht den Schluss, dass langsames Kauen das Diabetesrisiko senkt und der Bildung von Bauchfett entgegen wirkt.

Quelle: Pressemeldung von forum. ernährung heute (IME-Pressedienst 03/08)
Rückfragehinweis:
forum. ernährung heute
Mag. Helga Cvitkovich-Steiner
t +43.1.712 33 44
m +43.699.118 10 698
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Beate K. (39) wiegt auf eine Größe von 1,65 Meter 74 Kilogramm und sieht für sich die Notwendigkeit abzunehmen. Die Anamnese und erste Blutanalyse beim Ernährungsberater ergaben einen erhöhten BMI von 27, einen WHR (waist-hip-ratio) von 0,79 sowie im Normbereich liegende Blutfettwerte. Die Notwendigkeit abzunehmen ist laut den Befunden nicht geboten. Doch wie kann das trotz Übergewicht sein?

Fast täglich warnen Beate K. Schlagzeilen, dass mit einem erhöhten BMI das Risiko für Erkrankungen wie Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, Krebs, Gelenkbeschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt. Sie nimmt ein mediensuggeriertes Idealmaß wahr, in das Ihr Spiegelbild so gar nicht passen möchte. Nach einigen Diätversuchen entscheidet Sie sich für eine professionelle Ernährungstherapie und sieht sich mit dem Befund „Gesund“ konfrontiert.

3 Stunden Fernsehen, 2 Stunden vor dem Computer und das nach einem Schulvormittag: Österreichs 11- bis 15-jährige SchülerInnen verbringen gleich viel Zeit im Sitzen wie berufstätige Erwachsene. Bewegungsmangel ist eine der Hauptursachen von Übergewicht. Das forum. ernährung heute hat sich zur Aufgabe gemacht, Österreichs SchülerInnen wieder in Schwung zu bringen und setzt bereits das zweite Jahr in Folge Gratis-Turnstunden in neun Partnerschulen um. Zusätzlich sucht der Verein im Zuge des landesweiten Wettbewerbs „plan [be]" die kreAKTIVsten Bewegungsideen von Österreichs SchülerInnen. Den drei Siegerteams winkt jeweils eine Woche Bewegung pur im SPORTUNION-Actioncamp in Obertrum. Einreichungen für den plan [be] sind bis 31. März möglich, von 1. April bis 15. Mai 2008 werden die Sieger mittels Internet-Voting gewählt.