Ess-Verhalten

Kaum etwas ist im Zusammenhang mit Essen oder Diät so heiß diskutiert wie das Thema "Fette". Geworben wird überall mit scheinbarem Königswissen. Von "Fit ohne Fett" bis "Fit mit Fett" reicht die Palette in Werbung und Medien. Ein Grund mehr, dass sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in den vergangenen Monaten mit der gesamten Bandbreite der Fette beschäftigt hat.

Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik fordert die Medien auf, ihr Augenmerk in der Ernährungsinformation auf ausgebildete, qualifizierte Fachleute zu richten, denn in Deutschland bestimmen momentan vor allem unzureichend ausgebildete und geschulte Berufsgruppen die Ernährungsaufklärung und Ernährungsberatung, kritisieren heute die Ernährungswissenschaftlerin Irina Baumbach und der Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen.

Frauen und Mädchen tendieren in ihren Nahrungsmittelvorlieben stärker zu Obst, Gemüse und Milchprodukten, Männer und Jungs favorisieren Fleisch. Dieses Verhalten ist auch bei Kinder und Jugendlichen in der Schule zu beobachten. Ernährungsverhalten als Ausdruck von Geschlechtlichkeit? Sozialwissenschaftler bestätigen diese Beobachtung.

Beim hochaktuellen Thema Übergewicht wird die öffentliche Debatte zunehmend einseitig geführt. Die Einteilung von Lebensmitteln in in "gut" und "böse" mag zwar kurzfristig einfach scheinen - zielführender ist aber die Unterscheidung einer gesunden oder ungesunden Ernährungsweise. Denn nicht einzelne Lebensmittel führen zu Übergewicht und den damit verbundenen gesundheitlichen Problemen, sondern eine positive Energiebilanz.