ERNÄHRUNG Blog

Gewichtsreduktion mal anders: Wer gründlich kaut und sich Zeit für das Essen nimmt, bleibt nicht nur schlanker, sondern auch gesünder. Kauen, statt gedankenlos zu schlucken, lautet die Empfehlung des Münchner Autors Jürgen Schilling(„Kau dich gesund“). „Hastiges Essen macht dick und krank. Die Menschen müssen wieder lernen, ihre Speisen zu genießen.“ Intensiv kauen und dabei den Bissen etappenweise schlucken eröffnet eine neue Geschmackswahrnehmung und eine Umstellung der Nahrungsverwertung im Verdauungstrakt. Mediziner geben dieser These Recht. Werner Sack, Professor für Innere Medizin an der technischen Universität München, bestätigt, dass gründliches Kauen "dem übrigen Verdauungsvorgang einen so erstaunlich guten Vorschub leisten kann, dass die Verdauungskaskade, die danach in Gang und in Funktion kommt, vielen Menschen gerade die Beschwerden nehmen könnte, die sie plagen“. Der Münchner Stoffwechselforscher Wilfried Bieger fand bei Menschen, die gut und lange kauen, nach einer Mahlzeit einen geringeren Blutglukose- und Insulinanstieg als bei Vergleichspersonen. Er zieht den Schluss, dass langsames Kauen das Diabetesrisiko senkt und der Bildung von Bauchfett entgegen wirkt.

Quelle: Pressemeldung von forum. ernährung heute (IME-Pressedienst 03/08)
Rückfragehinweis:
forum. ernährung heute
Mag. Helga Cvitkovich-Steiner
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Beate K. (39) wiegt auf eine Größe von 1,65 Meter 74 Kilogramm und sieht für sich die Notwendigkeit abzunehmen. Die Anamnese und erste Blutanalyse beim Ernährungsberater ergaben einen erhöhten BMI von 27, einen WHR (waist-hip-ratio) von 0,79 sowie im Normbereich liegende Blutfettwerte. Die Notwendigkeit abzunehmen ist laut den Befunden nicht geboten. Doch wie kann das trotz Übergewicht sein?

Fast täglich warnen Beate K. Schlagzeilen, dass mit einem erhöhten BMI das Risiko für Erkrankungen wie Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, Krebs, Gelenkbeschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt. Sie nimmt ein mediensuggeriertes Idealmaß wahr, in das Ihr Spiegelbild so gar nicht passen möchte. Nach einigen Diätversuchen entscheidet Sie sich für eine professionelle Ernährungstherapie und sieht sich mit dem Befund „Gesund“ konfrontiert.

3 Stunden Fernsehen, 2 Stunden vor dem Computer und das nach einem Schulvormittag: Österreichs 11- bis 15-jährige SchülerInnen verbringen gleich viel Zeit im Sitzen wie berufstätige Erwachsene. Bewegungsmangel ist eine der Hauptursachen von Übergewicht. Das forum. ernährung heute hat sich zur Aufgabe gemacht, Österreichs SchülerInnen wieder in Schwung zu bringen und setzt bereits das zweite Jahr in Folge Gratis-Turnstunden in neun Partnerschulen um. Zusätzlich sucht der Verein im Zuge des landesweiten Wettbewerbs „plan [be]" die kreAKTIVsten Bewegungsideen von Österreichs SchülerInnen. Den drei Siegerteams winkt jeweils eine Woche Bewegung pur im SPORTUNION-Actioncamp in Obertrum. Einreichungen für den plan [be] sind bis 31. März möglich, von 1. April bis 15. Mai 2008 werden die Sieger mittels Internet-Voting gewählt.

Herzhafte Hausmannskost genießen und dabei abnehmen – unmöglich? Keineswegs! Die Ernährungsberaterin Doris Hörl und die Bäuerin Berti Reisecker zeigen, wie es geht. Aus ihrem reichen Erfahrungsschatz an köstlichen und dabei einfachen Rezepten haben sie die besten ausgewählt: österreichische Hausmannskost, zubereitet mit saisonalem Gemüse und gesundem Fleisch.

Und das Beste dabei: Diese Gerichte schmecken nicht nur, sie sorgen auch für eine rundum ausgewogene Ernährung. So können Sie spielend leicht überflüssige Kilos loswerden – ohne exotische Diäten, ohne Hungerfrust und ohne Jojo-Effekt!

Um langfristig und erfolgreich ab zu nehmen ist Sport unumgänglich. Durch Bewegung werden jedoch nicht nur Unmengen an Kalorien verbrannt, Sport hilft auch das Gewicht zu halten und verspricht dabei noch gute Laune - trotz Diät!

Beim gesunden Abnehmen gilt: Alles ist erlaubt! Es kommt auf die richtige Menge und auf das Verhältnis der Nährstoffe an. Wer sich Gummibärchen, Schokolade und Eis verbietet, beschwört im Laufe der Zeit den Heißhunger herauf.