ERNÄHRUNG Blog

Grundsätzlich sind Allergie, Unverträglichkeit und Intoleranz sowie Abneigungen gegen Lebensmittel voneinander zu unterscheiden, wenn die diätetische Therapie wirksam sein soll, unterstrich im Oktober Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und -beratung (ZEK) bei einem Kongress im Karman-Auditorium der RWTH Aachen.

Nachdem wir gestern die neue Rubrik "Intoleranz - Unverträglichkeit" auf www.ernaehrung-online.at eröffnet haben, wurde heute die erste fertige Unterkategorie "Histamin-Intoleranz" fertiggestellt.

In der neuen Kategorie Histamin-Intoleranz finden sich folgende Themen:

• Histamin
• Arten der Histamin-Intoleranz
• Symptome der Histamin-Intoleranz
• Therapie der Histamin-Intoleranz
• Histaminarme (histaminfreie) Ernährung
• Antihistaminikum

Desweiteren gibt unter "Histamin-Intoleranz - histaminarme Ernährung" auch noch eine Zusammenfassung einer Diplomarbeit zu diesem Thema zum kostenlosen Download. Aktuelle Informationen gibt es hier im Blog unter "Histamin-Intoleranz", wo sie auch Buchtipps wie beispielsweise "Hilfe bei Histamin-Intoleranz" finden.

Viele Menschen leiden nach dem Essen an verschiedensten Beschwerden: Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Atembeschwerden, die Haut wird unrein oder die Nase läuft. Ursache kann eine Unverträglichkeit von Histamin (Histamin-Intoleranz) sein. Bei uns sind etwa 3 Millionen Menschen davon betroffen. Viele kennen den Auslöser ihrer Beschwerden noch nicht. Dieses Buch informiert erstmals Betroffene über die Erkrankung.

Histamin ist weit verbreitet

Histamin ist ein natürlicher Bestandteil vieler Nahrungsmittel. In unserem Essen ist es extrem weit verbreitet. Lagert ein Lebensmittel lange, dann entwickelt es sich zu einer wahren “Histaminbombe”: Sauerkraut, Fischkonserven, Dauerwurst, Rotwein, Hefeprodukte. Viele Menschen reagieren aber schon auf geringe Mengen empfindlich.