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Jetzt schmücken Beeren wieder die Obst-Stände: Blauviolette , hellrote Himbeeren, leuchtend rote Johannisbeeren und fast schwarze Brombeeren. Doch alleine zum Anschauen sind sie viel zu schade. Sie haben alle einen typischen Geschmack - von herb-säuerlich bis zuckersüß - und versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen.

Die Natur bietet einen reichen Schatz an Stoffen, die für die Gesundheit des Menschen von Nutzen sein könnten. So auch die Zitrusfrüchte. In den Schalen der Zitrone und anderer Früchte sind solche Stoffe - der Botaniker spricht von sekundären Pflanzenstoffen - enthalten.

Amerikanische Wissenschaftler von der Harvard University, Boston konnten nun mit Hilfe einer Analyse von 136 Medline-Publikationen die gesundheitsfördernden Effekte von Schokolade auf das Herzkreislaufsystem bestätigen.

Ob rot wie Erdbeeren, orange wie Karotten, blau wie Trauben oder grün wie Kopfsalat – Obst und Gemüse leuchten in strahlenden Farben. Und sie duften so herrlich! Bereitwillig lassen wir uns zu fruchtig-süßen oder auch würzigen Geschmackserlebnissen verführen. Aber wer bereitet uns eigentlich diese Augen-, Duft- und Gaumenfreuden?

Die Obst- und Gemüseexperten von 5 am Tag kennen die Antwort: Es sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in kleinsten Mengen in den Pflanzen gebildet werden, um dort als Lockmittel für Bienen oder auch Abwehrmittel für andere Insekten zu dienen. Sie sind verantwortlich für die Farbe, den Duft und das Aroma von Obst und Gemüse. Uns Menschen zaubern sie zwar keine rote Farbe ins Gesicht oder verleihen uns verführerische Düfte, sie wirken jedoch positiv auf unsere Gesundheit und unser Aussehen.