ERNÄHRUNG Blog

Nicht immer hat es der Osterhase leicht, den lieben Kleinen etwas Süßes ins Osternest zu legen. Immer mehr Kinder leider unter Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten."Spitzenreiter" unter den Problemzutaten ist neben Nüssen, Zusatzstoffen und Zucker nach wie vor die Kuhmilch. Trotzdem möchten auch allergische Kinder einen Schokoladenosterhasen im Nest finden.

Man schätzt, dass ein Viertel der europäischen Bevölkerung an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leidet. Bei diesen Krankheiten reagiert der Körper auf bestimmte Substanzen in der Nahrung mit Blähungen, Übelkeit, Krämpfen, Schweißausbrüchen, Juckreiz, Ausschlag, Durchfall oder anderen unangenehmen Symptomen. Bei der Histaminintoleranz können sogar lebensbedrohende Zustände auftreten. Gerade in der Winterzeit haben es Menschen mit Unverträglichkeiten nicht leicht. Die meisten Weihnachtsbäckereien, Punsch und Glühwein beinhalten Gluten, Laktose, Fruktose oder Histamin und sind somit für diese Menschen praktisch ungenießbar. Auch der meiste Sekt zu Silvester enthält Histamin und Fruktose, ganz zu Schweigen vom Heringsschmaus, der vor Histamin und Laktose nur so strotzt.

Grundsätzlich sind Allergie, Unverträglichkeit und Intoleranz sowie Abneigungen gegen Lebensmittel voneinander zu unterscheiden, wenn die diätetische Therapie wirksam sein soll, unterstrich im Oktober Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und -beratung (ZEK) bei einem Kongress im Karman-Auditorium der RWTH Aachen.

Viele Menschen haben sich vielleicht schon daran gewöhnt – an Verdauungsprobleme wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfälle oder Konzentrationsschwäche und Müdigkeit. Unverträgliche Nahrungsmittel schränken die Lebensqualität erheblich ein. So auch bei Menschen mit einer so genannten Laktoseintoleranz. Doch viele wissen nicht, dass sie eine Laktoseintoleranz haben. Sie bemerken nur, dass Milchprodukte mehr und mehr ein Unwohlsein oder Verdauungsprobleme verursachen.

Übelkeit, Erbrechen, Durchfall – dies sind die häufigsten Symptome einer Milchzuckerunverträglichkeit (Laktose-Intoleranz). Aus genau diesem Grund bleibt rund 12 Millionen Menschen in Deutschland der unbeschwerte Genuss von Milch und Milchprodukten versagt. Damit auch die von der Laktose-Intoleranz Betroffenen wieder Cappuccino, Müsli oder pure Milch ohne Beschwerden genießen können, gibt es seit Anfang März die gute Alpenmilch der Molkerei Weihenstephan auch laktosefrei.