ERNÄHRUNG Blog

In Deutschland leiden praktisch alle Menschen unter einem mehr oder weniger ausgeprägten Vitamin-Mangel, informiert heute Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln und ruft die Bevölkerung zur Umstellung der Ernährungsweise auf. Mit seinem neuen Buch 'Vitamin-Ampel' ist die Auswahl der richtigen, vitaminreichen Lebensmittel besonders einfach.

Gesundheit ist ein hohes Gut - das zeigt das enorme Wachstum der letzten Jahre auf dem Markt für Nahrungsergänzungsmittel ganz deutlich. Leider werden dabei auch etliche Produkte mit nur geringen Qualitätsmerkmalen auf den Markt geschwemmt.

Im Alter lässt die Leistungsfähigkeit unseres Körpers nach. Das gilt nicht nur für offensichtlich körperliche Merkmale, wie z.B. die Funktion unserer Gelenke, sondern auch für Leistungen unseres Gehirns. Die Folgen dieser normalen Alterungsprozesse können sich in Gedächtnisstörungen bis zu bestimmten Formen der Demenz äußern. Klar ist jedoch, dass wir dem Altern nicht entweichen können, ein Anti-Ageing im Wortsinne gibt es also nicht.

Etwa jeder vierte Mitteleuropäer hat mittlerweile ein so genanntes Metabolisches Syndrom - eine tückische Stoffwechselstörung, bei der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Übergewicht, Bluthochdruck, Fettstoffwechsel- und Zuckerstoffwechselstörungen geballt auftreten. Die Folgen dieses Wohlstands-Syndroms sind fatal: Die Gefäßverkalkung wird massiv gefördert und die Mortalität steigt auf das Zwei- bis Dreifache an.

Stress im Beruf, Ärger zu Hause, vielleicht noch eine anstehende Prüfung – manchmal kommt alles auf einmal. Die Nerven sind bis zum Zerreißen angespannt, was die Situation zusätzlich erschwert. Doch ein stabiles Nervenkostüm ist die Grundvoraussetzung dafür, einer hohen Belastbarkeit überhaupt gewachsen zu sein. Das Nervensystem ist, wie der gesamte Stoffwechsel auch, auf eine ausreichende Verfügbarkeit von Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren angewiesen. Fehlen einige der Mikronährstoffe, so kann sich das unmittelbar auf unsere psychische und physische Befindlichkeit auswirken.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind in Deutschland immer noch die Todesursache Nummer eins. Dabei könnte man durch eine vernünftige Lebensweise wie z.B. gesunde Ernährung mit reichlich Antioxidantien und ausreichend Bewegung viel für sein Herz-Kreislauf-System tun.

Wer täglich mindestens 2,5 Liter und davon zwei Flaschen Mineralwasser trinkt und ein Kilogramm Gemüse, Frischobst und Pellkartoffeln isst, muss sich um seine Linie und die Gesundheit keine Sorgen machen, erläutert heute Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln die drei wichtigsten Ernährungs-Vorsätze für das Jahr 2007.

Nur jeder Fünfzigste in Deutschland isst ausreichend Gemüse und Frischobst. Dabei sind die vitalen „Früchtchen“ mit ihren Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, aber wenigen Kalorien echte Gesundbrunnen und fixe Bestandteile einer gesunden Ernährung.

Viele Menschen glauben, dass Gemüse und Obst mit der Zeit an Nährstoffen verarmt sind. Doch in der bunten Vielfalt mit Biss stecken immer noch reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die für den menschlichen Organismus unentbehrlich sind, betonen heute die Ernährungswissenschaftler der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. aus Aachen.